Von: Rüdiger
Hallo Jam(ina), meiner Meinung nach ist bei Deinem Sauerkraut folgendes passiert: Da Du offensichtlich bereits Wein beim Ansatz dazu gegeben hast, ist daraus Essig geworden. Wenn man wie eigentlich...
View ArticleVon: Jens
Hallo, ich habe mit Interesse hier gelesen. Aber eine Frage ist für mich offen geblieben. Wird der Salzgehalt im Verhältnis zum Kohlgewicht mit Strunk etc. oder die rein zu verarbeitende Menge...
View ArticleVon: Daniel
Hallo Jens, der Salzgehalt bezieht sich auf den fertig geschnittenen Kohl ohne Strunk und anderen Abfall. Gruß Daniel
View ArticleVon: Rüdiger
eine neue Erkenntnis! liebe Sauerkrautfans. Ich hatte mich durch ein Angebot im Supermarkt mal locken lassen und damit etwas zu viel Kraut für meine Gärtöpfe zur Verfügung gehabt. (eigentlich wollte...
View ArticleVon: rudi
Hallo, kann man statt der Buttermich auch den Saft vom Sauerkraut verwenden der noch übrig ist ? Das Kraut ist ja schon gegessen?
View ArticleVon: Frank
Hallo Rüdiger, ich habe schon 3x die 10kg Packungen von Kaufland , Penny und Netto in den vergangenen Jahren verwendet .Ich wollte das Kraut im vergangenen Jahr Bio mäßig selber ziehen. Der Erfolg...
View ArticleVon: Rüdiger
danke Frank für Deine Info inzwischen sind 6 Wochen (bei Küchentemperatur) ins Land gegangen und was sollich sagen? Das Sauerkraut ist wieder prima geworden. Eben auch das, wo ich die Köpfe im...
View ArticleVon: Valentina
Hallo Ihr Lieben! Mein erstes Sauerkraut nach zwei Wochen im Gärtopf schmeckt und richt gut ist aber ganz weich. Hätte es gerne knackig :-) Wo dran liegt es? Einen schönen Dank im Voraus! Gruss Valentina
View ArticleVon: Peter Hendricks
mache auch schon seit knapp 30 Jahren Sauerkraut in einem Tontopf mit Wasserrinne 20 l. im Dezember 2013 das zweite mal, Sauerkraut schlecht geworden. Säuerung stimmt, aber alles Schleimig und...
View ArticleVon: Josef/Oberösterreich
Liebe Sauerkrautmacher! mache schon seit über 5 jahren selber sauerkraut im steintopf mit rille. mir ist gott sei dank noch keines misslungen! Geschmack variiert jedoch nach Sorte u. Salzzugabe. Habe...
View ArticleVon: Bjørn
Wie lange hält so eine 5 Liter Portion, bzw. wie viele male kann man als 2Personen Haushalt davon essen ?
View ArticleVon: Josef/Oberösterreich
Hallo Bjorn! Das Kraut hält so lange, es immer mit Lake bedeckt ist. Ansonsten abgekochtes leicht gesalzenes Wasser draufgießen (muss jedoch abgekühlt sein!) für einen 2 Personen Haushalt könnt ihr...
View ArticleVon: Heiko
Hallo Sauerkrautfans. Ich habe dieses Jahr auch das erste mal Sauerkraut angesetzt und bin schon ganz gespannt. Vier Wochen ist das Kraut jetzt schon in Topf. Ich habe mich jetzt grad durch alle...
View ArticleVon: ernst ulrich
hallo ihr Krauthersteller ich muss noch einmalm auf die Salzmenge pro kg Kohl zurückkommen. Ich habe mein Kraut mit einer 2%Salzmenge angesetzt.(ein Rezept aus dem Internet). meine Frage wie...
View ArticleVon: Olaf
Hallo Sauerkraut Freunde wir legen ein ausgekochtes Wischtuch auf das gestampfte Kraut welches regelmäßig nach 8 Tagen erneut ausgekocht wird, dann einen Teller der durch die Öffnung passt verkehrt...
View ArticleVon: Helli
Guten Tag in die Runde ich hätte auch mal eine Frage zur Temperatur. Leider habe ich keinen Keller müsste das Kraut also die ganze Zeit in der Küche stehen lassen, meint Ihr das geht auch ? (bei um die...
View ArticleVon: Heiner
Wir haben den Gärtopf auch schon mal zum Gären in der Küche gelassen. Der Geschmack war trotzdem in Ordnung. Wie groß der Unterschied zu einem kälteren Standort gewesen wäre, kann ich leider nicht...
View ArticleVon: ruediger-poehlmann
Hallo Josef aus Oberösterreich Da meine Vorfahren aus der böhmischen Ecke kommen, schätze ich natürlich das Sauerkraut besonders nach Mutters Rezept. (auf 500g Sauerkraut) 1 gro0e Zwiebel 2 Scheiben...
View ArticleVon: Heim Karola
Hallo, Ihr Sauerkrautfans! Bei meinem Topf verschwindet nach einiger Zeit das Wasser und ist dann aber irgendwann wieder da, also nicht vertrocknet! So wie bei Ebbe und Flut,hie,hie!!!! Wenn ich den...
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